お菓子を作る上で欠かせない卵、小麦粉、生クリームを県内産を使用することでお客様から生産者が見える様に心がけております。卵は五泉のキムラファームから産み立て卵を譲っていただき、生クリームは１００年近くの歴史のある安田の酪農家の生乳で仕上げられた生クリーム、生産量はまだ少ないが長岡で生産されている新潟県内産小麦粉などを使用し、フルーツに関しても越後姫やルレクチェなど生産者と契約し直接仕入れる事で新潟の宝物の本来の味わいを楽しんでもらいたいと考えております。美味しいだけではなく食の安心、安全に加え地域に貢献できるお菓子屋さんを目指しております。